เมนูอาหาร

เมนู "ขาหมูเยอรมัน" พร้อมวิธีการทำอย่างละเอียด

ขายส่งลูกชิ้นปลา.com

ขายส่งลูกชิ้นปลา.com

· 2 min read
schweinshaxe-menu-recipe

ขาหมูเยอรมัน หรือที่รู้จักกันในชื่อ "Schweinshaxe" ในภาษาเยอรมัน เป็นอาหารจานอร่อยและมีประโยชน์มากมาย ซึ่งเป็นที่นิยมในอาหารบาวาเรีย ประกอบด้วยขาหมูย่างหนังกรอบเนื้อนุ่ม มาลองเปลี่ยนฟิลจากสูตรอาหาร ผัดไทกุ้งสด ของไทย ข้ามมาฝั่งยุโรปกันอีกรอบ

วัตถุดิบ

  • ขาหมู 2 ชิ้น (ประมาณ 2-3 ปอนด์ต่อชิ้น)
  • เมล็ดยี่หร่า 1 ช้อนโต๊ะเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ
  • 4 กลีบกระเทียมสับ
  • น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
  • หัวหอมใหญ่ 1 หัวหั่นบาง ๆ
  • แครอท 2 หัว ปอกเปลือกและสับ
  • 2 ก้านขึ้นฉ่ายสับ
  • ใบกระวาน 2 ใบ
  • เบียร์ดำ 1 ถ้วยตวง (เช่น เบียร์ Bock ของเยอรมัน)
  • น้ำซุปไก่หรือผัก 2 ถ้วย

สำหรับผิวกรอบของหนังหมูภายนอก

  • น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ 1 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำ

  1. เปิดเตาอบของคุณที่ 325°F (160°C) ล้างขาหมูใต้น้ำเย็นแล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ใช้มีดคมๆ กรีดผิวหนังของข้อนิ้วแต่ละข้างในรูปแบบกากบาท ช่วยให้ผิวกรอบ
  2. ในครกและสาก บดเมล็ดยี่หร่า เกลือ พริกไทยดำ และกระเทียมสับให้เป็นเนื้อเดียวกัน หรือจะใช้เครื่องบดเครื่องเทศบดให้เข้ากันก็ได้ ถูเครื่องเทศให้ทั่วข้อขาหมู อย่าลืมทาให้ทั่วผิวหนังที่แต้มไว้
  3. อุ่นน้ำมันพืชในหม้อขนาดใหญ่ที่ปลอดภัยสำหรับเตาอบหรือเตาอบแบบดัตช์โดยใช้ไฟปานกลางถึงสูง ใส่หัวหอมหั่น แครอทสับ และก้านขึ้นฉ่าย ผัดจนเริ่มนิ่มและเป็นคาราเมล
  4. ดันผักไปด้านข้างหม้อและวางขาหมูไว้ตรงกลาง ย่างข้อนิ้วทุกด้านจนกว่าจะมีสีน้ำตาลทอง
  5. เทเบียร์ดำและน้ำซุปไก่หรือผักลงไป แล้วใส่ใบกระวานลงไป ของเหลวควรขึ้นมาประมาณครึ่งหนึ่งของด้านข้างของข้อนิ้ว หากจำเป็น ให้เติมน้ำซุปหรือน้ำเพิ่ม
  6. นำของเหลวไปเคี่ยว จากนั้นปิดฝาหม้อแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ ขาหมูย่างประมาณ 2 ถึง 2.5 ชั่วโมง หรือจนกว่าเนื้อจะนุ่มและดึงออกจากกระดูกได้ง่าย
    นำหม้อออกจากเตาอบและเพิ่มอุณหภูมิเตาอบเป็น 425°F (220°C) ค่อยๆ ย้ายขาหมูไปที่ถาดอบโดยให้ด้านผิวหนังขึ้น
  7. ทาข้อนิ้วด้วยน้ำมันพืชและโรยเกลือให้ทั่วผิว สิ่งนี้ช่วยให้ได้เปลือกที่กรอบและมีรสชาติ นำข้อนิ้วกลับเข้าเตาอบแล้วย่างต่ออีก 20-30 นาที หรือจนกว่าผิวจะกรอบและเป็นสีน้ำตาลทอง เมื่อเสร็จแล้ว ให้นำขาหมูออกจากเตาอบแล้วพักสักครู่
  8. เสิร์ฟขาหมูเยอรมันกับเครื่องเคียงแบบดั้งเดิม เช่น กะหล่ำปลีดอง เกี๊ยวมันฝรั่ง หรือมันฝรั่งอบกรอบ คุณยังสามารถเสิร์ฟพร้อมกับมัสตาร์ดเพื่อจิ้ม
  9. อิ่มอร่อยกับขาหมูเยอรมันแสนอร่อย ชอบทานของมัน ทานหมูทอด เมนูเนื้อหมูเต็มๆ รับประกันว่าเมนูนี้อร่อยถูกใจ
Image
ขายส่งลูกชิ้นปลา.com

About ขายส่งลูกชิ้นปลา.com

ร้านขายส่ง ลูกชิ้นปลา ลูกชิ้นหมู ไก่ เนื้อ กุ้ง ไส้กรอก อาหารแช่แข็ง อาหารทะเลแปรรูป หลากหลายชนิด และวัตถุดิบอีกมากมาย

Copyright © 2024 ขายส่งลูกชิ้นปลา. All rights reserved.
ดูสินค้าทางร้าน คลิก ! ↗