โซเดียม รับประทานเยอะไป เป็นผลเสียต่อร่างกาย

โซเดียมเป็นแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์ โดยมีบทบาทสำคัญในการทำงานทางสรีรวิทยาหลายอย่าง เช่น รักษาสมดุลของของเหลว การส่งผ่านกระแสประสาท และควบคุมการหดตัวของกล้ามเนื้อ อย่างไรก็ตาม เช่นเดียวกับหลายๆ สิ่ง ทุกอย่างคือความสมดุล และการบริโภคโซเดียมที่มากเกินไปอาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพต่างๆ ได้

นี่คือสาเหตุที่การบริโภคโซเดียมมากเกินไปอาจเป็นอันตรายได้

ความดันโลหิตสูง (ความดันโลหิตสูง): การบริโภคโซเดียมในปริมาณสูงอาจทำให้ร่างกายกักเก็บน้ำได้ ส่งผลให้ปริมาณเลือดในระบบไหลเวียนโลหิตเพิ่มขึ้น ส่งผลให้เกิดความดันโลหิตสูงได้ ความดันโลหิตสูงเป็นปัจจัยเสี่ยงต่อโรคหัวใจ โรคหลอดเลือดสมอง และโรคไต

โรคหัวใจ: โซเดียมที่มากเกินไปอาจทำให้หัวใจและหลอดเลือดเครียดได้ เมื่อเวลาผ่านไป สิ่งนี้สามารถนำไปสู่การสะสมของไขมันในหลอดเลือด (สารที่ประกอบด้วยไขมันและวัสดุอื่นๆ) ในหลอดเลือดแดง ส่งผลให้หลอดเลือดตีบตัน สิ่งนี้สามารถนำไปสู่โรคหัวใจ เช่น โรคหลอดเลือดหัวใจและหัวใจวาย

โรคหลอดเลือดสมอง: การบริโภคโซเดียมสูงเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคหลอดเลือดสมอง โรคหลอดเลือดสมองเกิดขึ้นเมื่อการไหลเวียนของเลือดไปยังส่วนหนึ่งของสมองถูกรบกวน ส่งผลให้เซลล์สมองตาย

โรคไต: ไตมีบทบาทสำคัญในการกรองโซเดียมส่วนเกินออกจากเลือด การบริโภคโซเดียมมากเกินไปอาจทำให้ไตมีภาระมากเกินไป และนำไปสู่โรคไตเมื่อเวลาผ่านไป

โรคกระดูกพรุน: การบริโภคโซเดียมสูงเชื่อมโยงกับการสูญเสียแคลเซียมในปัสสาวะ ซึ่งอาจลดความหนาแน่นของกระดูกเมื่อเวลาผ่านไป และเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคกระดูกพรุน

มะเร็งกระเพาะอาหาร: การศึกษาบางชิ้นแสดงให้เห็นถึงความเชื่อมโยงระหว่างการบริโภคเกลือในปริมาณมาก (และโซเดียม) กับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคมะเร็งกระเพาะอาหาร ซึ่งอาจเนื่องมาจากความเสียหายต่อเยื่อบุกระเพาะอาหาร

โรคอ้วน: การบริโภคโซเดียมสูงสามารถเพิ่มความกระหายได้ ทำให้ผู้คนบริโภคเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลมากขึ้น ซึ่งอาจส่งผลให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นได้

อาการบวมน้ำ: หมายถึงอาการบวมที่เกิดจากของเหลวส่วนเกินที่ติดอยู่ในเนื้อเยื่อของร่างกาย การบริโภคโซเดียมในปริมาณสูงอาจทำให้เกิดการกักเก็บของเหลว ทำให้เกิดอาการบวม บวม และท้องอืดได้

ความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของแผลในกระเพาะอาหารและโรคกระเพาะ: เกลืออาจกระตุ้นการเจริญเติบโตของเชื้อ Helicobacter pylori ซึ่งเป็นแบคทีเรียที่ทำให้เกิดแผลในกระเพาะอาหารและโรคกระเพาะ

องค์การอนามัยโลก (WHO) แนะนำให้บริโภคโซเดียมน้อยกว่า 2,000 มก. (เทียบเท่าเกลือ 5 กรัม) ต่อวันสำหรับผู้ใหญ่ ในหลายพื้นที่ของโลก โดยเฉพาะประเทศตะวันตก ปริมาณโซเดียมโดยเฉลี่ยสูงกว่าคำแนะนำนี้มาก สาเหตุหลักมาจากอาหารแปรรูป

เคล็ดลับในการลดปริมาณโซเดียม

อ่านฉลากอาหาร: มองหาตัวเลือก "โซเดียมต่ำ" หรือ "ไม่เติมเกลือ"

กินอาหารสดมากขึ้น: อาหารแปรรูปมักจะมีเกลือเพิ่มจำนวนมาก

ปรุงอาหารที่บ้าน: ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถควบคุมปริมาณเกลือที่เติมลงในอาหารได้

ใช้สมุนไพรและเครื่องเทศ: แทนที่จะใช้เกลือ ให้ใช้สมุนไพรและเครื่องเทศเพื่อปรุงรสอาหารของคุณ

จำกัดการใช้เครื่องปรุงรส: ซีอิ๊ว ซอสมะเขือเทศ และเครื่องปรุงอื่นๆ อาจมีโซเดียมสูง

ขอตัวเลือกโซเดียมต่ำ: เมื่อรับประทานอาหารนอกบ้าน ให้ถามว่าสามารถเตรียมอาหารโดยไม่ใส่เกลือหรือใส่เกลือน้อยลงได้หรือไม่

จำกัดของว่างแปรรูป: ลูกชิ้น ไส้กรอก มันฝรั่งทอด เพรทเซล และของขบเคี้ยวรสเค็มอื่นๆ มีส่วนสำคัญต่อการบริโภคโซเดียมในแต่ละวัน

โดยสรุป แม้ว่าโซเดียมจะมีความจำเป็นต่อร่างกาย แต่การบริโภคโซเดียมในปริมาณที่พอเหมาะก็เป็นสิ่งสำคัญเพื่อป้องกันความเสี่ยงต่อสุขภาพที่อาจเกิดขึ้น การรับประทานอาหารที่สมดุลด้วยผลไม้ ผัก และเมล็ดธัญพืชสดจำนวนมากสามารถช่วยรักษาสมดุลของโซเดียมที่เหมาะสมได้